Хотя по целевому назначению молочка рассматривается как продовольственная группа товаров, для ее сертификации используется профильный ТР ТС 033/2013. Помимо этого документа для оценки «молочки» используются и обычные регламенты ЕАЭС, устанавливающие требования безопасности продуктов и их правильной маркировки. В странах Таможенного союза на молоко и иные категории молокосодержащей продукции оформляется декларация. Помощь по сертификации предприниматель и юридические лица могут получить у специалистов центра.
Особенности сертификации молочной продукции
На потребительский рынок молокосодержащий ассортимент поставляется в свежем и обработанном виде. В ассортимент входят: кефир, простокваша, ряженка, сметана, сгущенка, другие товарные группы. Перед поступлением в розничную сеть для дальнейшей реализации процедура сертификации молока и молочной продукции обязательна для всех предприятий. Оценочные мероприятия могут проходить сразу по нескольким руководящим документам:
- ТР ТС 033/2013, используется для всех видов продовольствия на основе молока;
- ТР ТС 021/2011, устанавливает требования безопасности для всех продовольственных товаров;
- ТР ТС 022/2011, по нему изучат соблюдение правил маркировки;
- ТР ТС 029/2012, необходим для оценки качества продуктов питания, с добавлением добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса, других вспомогательных компонентов.
Следовательно, соответствие молочки одновременно проверяется сразу по нескольким ТР ТС. В одной декларации указываются сведения обо всех ТР ТС, поэтому получать отдельную декларацию по каждому регламенту не требуется. Но для каждого вида различного состава продукта нужно получить протокол испытаний.
Кроме того для получения преимуществ перед конкурентами, предприниматель может пройти процедуру добровольной сертификации, которая осуществляется по независимым системам. Прохождение этой проверки не освобождает от обязанности получать декларацию. Сертификат не нужно предъявлять при прохождении таможенных процедур или проверке магазина сотрудниками Роспотребнадзора.
Правила оформления
Регистрация ДС на молокосодержащую продукцию проходит через аккредитованные центры. Если показатели продукта не подпадают под действующие стандарты ГОСТ, производитель должен разработать технические условия (ТУ). При необходимости предприниматель может заказать разработку через наш центр. На большинство разновидностей молочной продукции приняты национальные стандарты, чтобы на них ссылаться нужно чтобы все характеристики соответствовали действующим ГОСТ.
Также при подаче заявки следует подтвердить соответствие принципам ХАССП. Все этапы выпуска пищевых продуктов должны соответствовать его аналогу – ГОСТ ИСО 22000-2007. Соблюдение его принципов не допустит выпуск бракованного товара на рынок и гарантирует его высокое качество.
После поступления заявки выполняются следующие мероприятия:
- изучаются полученные сведения, выбирается схема подтверждения соответствия;
- анализируются материалы, подтверждающие соответствие и безопасность продуктов, полученных предпринимателем ранее (например, протоколы испытаний);
- полученные образцы товара исследуются и изучаются в лабораторных условиях;
- полученные данные вносятся в протокол испытаний, реальные значения сравниваются с показателями нормативной документации;
- оформляется декларация ТС, сведения о выданном разрешительном документе направляются в единый реестр ФСА.
На серийную продукцию декларация оформляется на срок не более 5 лет. На партию товара документ действует до истечения срока годности товара.
Правила маркировки
Для молока и молочных продуктов, как и для других продуктов питания, поступающих на прилавки магазинов, необходимо соблюсти обязательные требования по маркировке. Ее могут проверить не только специалисты Роспотребнадзора, но и рядовые покупатели. Поэтому после получения декларации производители должны указать на этикетке или упаковке знак «ЕАС». Кроме того наносятся другая информация для потребителей:
- наименование, состав и свойства;
- сведения о производителе, импортере (наименование, адрес, страна изготовления);
- пищевая ценность, калорийность;
- данные о нормативной документации, по которым выпускается продукция(ГОСТ, ТУ);
- дата выпуска, а также день фасовки;
- срок годности;
- период и условия, при которых следует хранить продукт;
- массовая доля жирности;
- иные сведения.
Важно, что при поставке в страны ТС продовольствия зарубежных изготовителей, маркировку и товаросопроводительные документы нужно перевести на русский язык. Это входит в обязанности импортера.
С 2019 года для прод, товаров, содержащих молоко, поступающих в розницу, проводится эксперимент по маркировке в системе «Честный знак». Эксперимент предусматривает заказ контрольно-измерительных знаков под каждую единицу продукции. Также изготовителю необходимо информировать покупателей, содержится ли в товаре заменитель молочного жира (ЗМЖ), либо он отсутствует (БЗМЖ). Для этого на прилавках магазинов требуется располагать молочку отдельно друг от друга.
Звоните нам по всем интересующим вопросам. Менеджеры сообщат более подробную информацию по сертификации продовольственных товаров.
Чтобы сообщить новость, напишите нам на e-mail news@t24.su или в Telegram-бот.